Железодефициту - НЕТ!

Мука,

обогащенная железом, кальцием и витаминами

 

 


Публикации

 

Российская газета

 

Железные ВОЗможности

 

С 1 января 2004 года вступает в действие постановление Главного государственного санитарного врача РФ академика РАМН Геннадия Онищенко "О мерах по ликвидации железодефицита".


Страшная это вещь - железодефицит. Говорю об этом со знанием дела, так как сама уже многие годы страдаю от него. И если не своевременная подкормка дорогими препаратами железа, то нет сил пройти несколько шагов - такая начинается одышка. Подобные мне страдальцы составляют в большинстве российских регионов от 30 до 50 процентов. Прежде всего, это представительницы слабого пола и дети. Хотя и мужчин не минует чаша сия. Известно, что железодефицитные состояния, анемии резко снижают сопротивление всем возможным недугам, инфекциям в первую очередь. И вот теперь - постановление Главного государственного санитарного врача. Ситуация изменится?

 

- Должна, - сказал нам ученый секретарь Российской академии медицинских наук, директор Института питания, академик РАМН Виктор ТУТЕЛЬЯН. - Но при условии, что постановление будет строго выполняться. Многолетние эпидемиологические исследования, проведенные в разных регионах России, показали, что железодефицит резко увеличивает общую заболеваемость в стране.

 

- Причины такого дефицита?

 

     - Их много. Но почти всегда - это результат недостатка мяса и мясных продуктов в структуре питания. В России пока нет надежды на то, что в ближайшие, скажем, десять лет потребление мяса и мясопродуктов увеличится в полтора-два раза - это не реально. А меры по ликвидации железодефицита нужны экстренные, нужна коррекция пищевого статуса.

 

- Задам извечный вопрос: что делать?

 

- То, что делает весь мир, то что рекомендует Всемирная организация здравоохранения - обогащение железом продуктов массового регулярного потребления. Один из самых эффективных путей - он принят практически во всем мире, в частности, в США и в большинстве стран Европы - обогащение муки. Наконец, и мы раскачались и пошли по этому пути.

 

- Что легло в основу постановления Главного государственного санитарного врача?

 

- Разработки, исследования, согласования. В них участвовали Институт гематологии, Институт педиатрии и, конечно, лаборатории нашего института. В частности, лаборатория пищевой токсикологии под руководством профессора Сергея Хотимченко. Отдел детского питания нашего института проводил специальные исследования под руководством академика РАЕН Игоря Коня. Акцентирую на этом внимание, потому что главные страдальцы - дети и очень важно, чтобы в детских учреждениях, дома в питании ребятишек были хлебобулочные изделия, изготовленные из муки, обогащенной железом. Наши рекомендации учитывают все нюансы. Более того, ситуация будет под контролем не только Госсанэпиднадзора, но и ученых отдела эпидемиологии питания нашего института под руководством доктора медицинских наук Константина Батурина.

 

- Но если вводится такой контроль, значит, есть на то какие-то особые причины? Например, не будет ли новый продукт вредить мужчинам, которые реже страдают от дефицита железа?

 

- Я уверен, что как только он появится, число железодефицитных анемий начнет снижаться. Хочу особо подчеркнуть: никаких отрицательных последствий ни для женщин, ни для мужчин не будет. Это доказано мировым опытом. Другое дело, что тем, кто страдает таким заболеванием, как гемахроматоз, от обогащенного железом хлеба, надо отказаться.

 

- Будет соответствующая маркировка?

 

- Должна быть. А вот трудностей с технологией приготовления подобных продуктов быть не должно: можно воспользоваться мировым опытом, рекомендациями на сей счет Всемирной организации здравоохранения.

 

Ирина Краснопольская

 

 

<< Вернуться в начало страницы

●  На главную

 

●  О железодефиците

 

●  Законодательная база

 

●  Публикации

 

●  О продукции

 

●  Госзаказ

 

●  Контакты